Egg up!

En variant av omelett som blivit min nya hang up. Är en typisk Joey-rätt – ni vet allt som är gott för sig blir gott ihop. Dessutom är det lätt att göra, iofs lite tricky att få till vändningen, men annars. Och snabbt går det. Och räcker till både middag och lunch. Woop!
 
Omelett 2 portioner
1 sötpotatis – schalottenlök – 1 paket bacon – färsk spenat – 4–5 ägg – salt – peppar (– västerbottenost)
 
Riv sötpotatisen och stek med salt – Dela baconet i tunna bitar och stek en stund – Tillsätt hackad schalottenlök och efter ytterligare en stund, spenaten – Vispa ihop äggen med salt och peppar – Blanda ihop den rivna och stekta sötpotatisen (och västerbottenost) med äggen – Bred ut äggröran över bacon, lök och spenat i en stekpanna – Stek en liten stund så att äggen på undersidan hunnit stelna något – Ta ett lock/tallrik/baksidan av en annan stekpanna och vänd omeletten, lägg tillbaka den i stekpannan och stek en stund till – Ta av från plattan innan den blivit torr – Dela på mitten och dinner and lunch is served!
 
13 kommentarer publicerat i Mat
Taggar: Omelett, Paleo, WLC, Whole Life Challenge
#1 - - Cornelia:

MUMS!

#2 - - Karin FitnessochHälsa:

Älskar sådan där mat som går snabbt och där man ofta har alla ingredienser hemma!

#3 - - GoForFit:

Ser ju helt FANTASTISKT gott ut!

sv: Tack!! :)

#4 - - Felicia Karlström:

Åhh så gott det såg ut! :)

#5 - - anna:

ser himla gott ut! jag är så ledsen för måste hålla mig borta från ägg nu pga har gallstensskit, usch hatar det! men när det är borta då ska det ätas ägg!

#6 - - N:

Vad gott!

#7 - - sara:

Gott :)

#8 - - MATILDA:

Vad gott :D

#9 - - Maria at inredningsvis:

OMG vad god den ser ut mums :) hoppas ni också njuter höstsol.

Idag visar jag hur man bäddar hotellstil på bara 5 minuter .)

Ha en härlig vecka !

LOVE M

#10 - - Linda:

såg riktigt gott ut:D

#11 - - Clara:

Så gott med allt i ett!

#12 - - Linnea Kinis:

mums :D

#13 - - Annika Soulcityguide:

Så gott det ser ut! Bra lunchtips :)