Cauliflower + Cocos ♥

Så i jakten på WLC-vänlig mat blev första receptet ut ett test från Kristin Kaspersens bok, Good Food. Jag har dock modifierat det för att det ska passa reglerna. Inget gluten och ingen mjölk. Och ingen ost egentligen, men den är ju lätt att skippa eftersom den bara är riven på toppen.
 
Jag tyckte ju att det såg så himla gott ut i boken. Egentligen är jag inte jätteförtjust i blomkål, men när det blandades med kokosmjölken så blev smaken mildare och oj så gott. Loved it. Fisken lyckades jag inte helt med, men har fått tips om att ånga den i vatten blandat med vitt vin i ugnen. Ska testa det nästa gång.
 

Torsk med blomkålspuré 2 portioner
2 portionsbitar torskrygg (fryst eller färsk) – Salt – Svartpeppar – Pinjenötter – Parmesanost – Ett litet blomkålshuvud (cirka 350 gram) – 3½ deciliter krämig kokosmjölk
 
Dela blomkålen i mindre buketter – Koka blomkålen mjuk i kokosmjölken med lite salt – Salta och peppra torsken och stek snabbt på hög värme så att den får fin yta – Ställ in fisken i ugnen tills den har en temperatur på 50–54 grader – Ta ut ur ugnen och låt torsken bli helt klar av sin egna värme (ska vara 56 grader) och låt vila en stund – Häll av kokosmjölken från blomkålen, men spara den för att användas till senare – Mixa blomkålen med en stavmixer och tillsätt lite av kokosmjölken i taget, tills önskad konsistens – Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna – Servera blomkålspurén och fisken tillsammans med pinjenötterna, riven parmesan och färsk basilika
 
20 kommentarer publicerat i Mat
Taggar: Blomkålspuré, Good Food, Kristin Kaspersen, Torksrygg, WLC, Whole Life Challenge
#1 - - Petra:

Ååååh vad gott det ser ut! Tror du att man skulle kunna göra ett veganskt alternativ på denna? :D

Svar: Det går säkert, byt ut fisken mot något annat bara. Och strunta i osten. :)
Sofia

#2 - - Felicia Karlström:

Åh det där såg ju hur gott ut som helst :D Hmm, måste nog prova!

#3 - - linah:

men sjukt gott!!

#4 - - Sara N:

såg sjukt gott ut!! är det mkt bra i hennes bok?

Svar: Ja men en helt del som man kan göra något eget av iallafall. :)
Sofia

#5 - - Amanda Jona [SPONTAN]:

Underbara bilder!

#6 - - Dixi Wonderland:

Gud vilka snygga bilder! Ser jätte gott ut :D

#7 - - Sanna Johansson Bizzozero:

gott det ser ut! :)

#8 - - Robex Lundgren:

mums

#9 - - Thea:

Det där såg fantastiskt gott ut!

#10 - - Karin FitnessochHälsa :

Blomkål är inte min favorit alltid heller, men som mos är det super gott! Kul att testa lite ny mat!

#11 - - MADDISENJ.SE:

Ser riktigt gott ut!

#12 - - Cornelia:

Ser så fint ut!!

#13 - - Felicia Karlström:

Sv: Ja visst är dom! :) Tack så mycket! Kram på dig Sofia!

#14 - - Liene Svärd:

Säkert jättegott

#15 - - minna :

Frukost som är så gott & ger energi inför dagen! Kanske behöver du bara hitta din frukostgrej! :)

#16 - - LIL' BABUSTYLE - The truth is mine:

Ser gott ut!

#17 - - GoForFit:

Såååå fina bilder! Och ser helt fantastiskt gott ut! :)

sv: Taack :D

#18 - - Cornelia:

Mums vad gott! Och fint såg det ut också :)

#19 - - thaipinnen:

gott!

#20 - - sara:

Gott :)